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実家の焼豚

焼豚実家で母が作る焼豚の作り方を教わり、
挑戦してみました。
しっかりした味で何にでも使えます。

材料
タコ糸で捲いた豚バラブロック
長ねぎの青いところ 1~2本分ざく切り
ショウガ 大きめ一片 斜め輪切り
八角 1片
カレー粉 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
醤油 1カップ
砂糖 大さじ4
酒 1カップ

1_密閉出来る保存用ビニール袋(ジップロックなど)に酒以外の材料を全部入れ、フォークなどで穴をあけた豚バラブロックを漬ける。
→冷蔵庫で20時間くらい放置。

2_袋から取り出した豚バラブロックをフライパンで焼いて表面に焦げ目をつける。(油は入れなくてもいっぱい出てきます)

3_鍋に豚バラブロックと、漬けていた材料全部と、酒1カップを入れ、ふたをして火にかける。(タレが少なければ落としぶたもします)
沸騰したら弱火にして30~40分。
自然に冷まして、タレから取り出して出来上がり。

冷蔵庫で1週間~10日くらいもちます。

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