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	<title>ロクゴウシツ &#187; レシピ</title>
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	<description>ドアをノックするのは誰？</description>
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		<title>チョコブラウニー</title>
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		<pubDate>Sat, 12 Nov 2011 05:51:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ao</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[先日収穫したクランベリーを入れて、
チョコブラウニーを作ってみました。

材料
ローストしたクルミとクランベリー（適量）
板チョコ　120g
ベーキングパウダー 2g
ココア　15g
薄力粉 70g
バター 70g
砂糖 70g
卵　2個
牛乳 20cc
ラム酒 適当
1. 粉ものを全部ふるいにかける。
2. 牛乳と卵を混ぜておく。
3. 耐熱ボールでチョコとバターと砂糖をレンジして溶かす。
4. そのボールに牛乳、卵、ラム酒を投入。ツヤが出るまで混ぜる。
5. 粉とクルミとクランベリーを入れてざっくり混ぜる。
6. 容器に入れて170℃に予熱したオーブンで20分～40分焼く。
7. 荒熱を取った後、冷蔵庫で１日寝かせる。
クックパッドのレシピをさらに簡略化したもの…。
今回、シリコンスチーマーで焼いてみたら、
なかなか中心に火が通らなくって
かなり時間がかかりました。
紙のケースの方がいいかなぁ。
１日寝かせるというのは他のレシピに載っていたのですが、
確かに寝かせるとしっとりして美味しくなる感じです。
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		<title>ティラミス</title>
		<link>http://www.studio-hand.com/blog/no6/2010/04/14/1551</link>
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		<pubDate>Tue, 13 Apr 2010 19:09:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ao</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ティラミス作りました。必要にせまられて…。
事の始まりはホームベーカリー。
いつものように焼いたつもりだったパンが、
蓋を開けてみると、
クッキーを砕いた様な粉の塊になっていました…。
どうやら水を入れ忘れたみたいです。
そして大量の
「クッキーを砕いた様な粉」が出来上がったのです…。
一瞬、捨ててしまおうかとも思ったのですが、
どうにももったいないので、何か作れないものかと。
で、簡易的ティラミスに挑戦しました。


クッキーを砕いた様な粉
クリームチーズ（本当はマスカルポーネチーズ）
ホイップクリーム
濃いめのコーヒー
ココア
ラム酒
オレンジピール
砂糖
牛乳
1.まず「クッキーを砕いた様な粉」にラム酒を加えた濃いめのコーヒーをしみこませます。
アレンジで、オレンジピールも入れてみました。
ここで、どのくらいの液体を入れればよいか見当がつかず、
結局、後から砂糖を溶かした牛乳を追加しました。
2.柔らかくしたクリームチーズとホイップクリームを混ぜます。
3.器に1の湿らせた「クッキーを砕いた様な粉」と、2のクリームを交互に敷きます。
２段ずつくらい。
4.冷蔵庫で一晩置きます。
5.食べる直前にココアをふりかけます。
本当は生卵も入れるようですが、入れない方が日持ちがするらしいので、
今回は入れませんでした。
作ってみると、コンロやオーブンで加熱する必要がないので、スイーツの中では簡単かもしれませんね。
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		<title>マロングラッセの副産物その2</title>
		<link>http://www.studio-hand.com/blog/no6/2009/10/02/1373</link>
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		<pubDate>Fri, 02 Oct 2009 06:01:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ao</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[副産物その2。生栗キャラメル！
大きめの瓶につめてもシロップが余ってしまったので、
生キャラメルを作ってみることに！
（作ったのはダンナさま）

材料
シロップ
生クリーム
バター
牛乳
火にかけたシロップに生クリーム、バター、牛乳を適当に入れてみて、
煮詰めます。
氷水に垂らして、固まれば、出来上がりの目安。
クッキングペーパーを敷いたバットに流し込んで、冷やします。
冷えてるうちにカットしてできあがり！
ちょっとやわらかすぎて、冷凍しても切るのが難しかった…。
でも味はサイコーです。
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		<title>マロングラッセへの道のり</title>
		<link>http://www.studio-hand.com/blog/no6/2009/10/01/1339</link>
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		<pubDate>Thu, 01 Oct 2009 04:38:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ao</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[九州の親戚から、大きな栗をいっぱいもらったので、
今年はマロングラッセに挑戦してみました。
時間がかかるとは思っていたけど…
まるまる一週間かかりました。
まずネットで作り方をいろいろリサーチ。
どうやら、渋皮煮と混同されていて、
マロングラッセの正式な作り方が
なかなか見つからない。
結局、主に和菓子屋さんのレシピを参考にして、
何となく作ってみました。

材料
栗（約30個。剥いた状態で600gくらい）
砂糖（結果的に1kg強）
ラム酒（本当はブランデー）
バニラエッセンス（お好みで）
手順
1.栗を剥きます。
圧力鍋で10分加熱すると剥きやすいと聞いて、やってみました。
確かに、普通に茹でるより楽に剥けました。
2.栗が割れるのを防ぐためにガーゼで包む。
ガーゼがなかったのでお茶パックで包んでみました。
3.ヒタヒタの水で火にかけ、砂糖を入れていきます。
栗が充分温まったら、火を止めて冷ますだけ。
とりあえず300ｇ入れてみました。
この日はこれでおしまい。
4.砂糖の濃度を上げる→冷まして味を染みさせる
のくりかえし。
毎日少しづつ濃度を上げるというので、75gずつ入れてみました。
5.4日くらい経過した時点で、なんだかまだまだな感じがしたので
朝と晩と、一日2回、火にかけて砂糖を投入することにしました。
6.一週間後、ようやく鍋の淵に砂糖の結晶ができたので、終了。
ひと煮立ちさせて火を止め、バニラエッセンスとラム酒を入れて香りづけ。
熱いうちに、袋から出し、金網に並べて冷まします。
頑張って包んでみましたが、結局無事に出来上がったのは10個ほど。
ほとんどが壊れてしまいました…。
でも味はおんなじ！

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		<item>
		<title>実家の焼豚</title>
		<link>http://www.studio-hand.com/blog/no6/2009/08/19/1278</link>
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		<pubDate>Wed, 19 Aug 2009 08:43:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ao</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[実家で母が作る焼豚の作り方を教わり、
挑戦してみました。
しっかりした味で何にでも使えます。

材料
タコ糸で捲いた豚バラブロック
長ねぎの青いところ　1～2本分ざく切り
ショウガ　大きめ一片　斜め輪切り
八角　1片
カレー粉　小さじ1
ケチャップ　大さじ1
醤油　1カップ
砂糖　大さじ4
酒　1カップ
1_密閉出来る保存用ビニール袋（ジップロックなど）に酒以外の材料を全部入れ、フォークなどで穴をあけた豚バラブロックを漬ける。
→冷蔵庫で20時間くらい放置。
2_袋から取り出した豚バラブロックをフライパンで焼いて表面に焦げ目をつける。（油は入れなくてもいっぱい出てきます）
3_鍋に豚バラブロックと、漬けていた材料全部と、酒1カップを入れ、ふたをして火にかける。（タレが少なければ落としぶたもします）
沸騰したら弱火にして30～40分。
自然に冷まして、タレから取り出して出来上がり。
冷蔵庫で1週間～10日くらいもちます。
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		<title>ブリの照り焼き</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2005 12:31:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ブリがとてもお買い得だったので、初めて買ってみる。ブリの照り焼きを作った。
インターネットで調べると、意外と作り方は人それぞれだとわかった。
で、様々なレシピの間をとって作ってみた。ブリが国産で新鮮だった為か、ものすごく、美味しかった。
忘れないようにレシピを書いておく。
ブリの照り焼き(2切れ)材料ブリの切り身サラダ油酒:適宜
材料(タレ)醤油:大さじ2砂糖:大さじ2みりん:大さじ2酒:大さじ2
*事前に塩をまぶして10分程置き、水気をふき取ると臭みがとれてもっと美味しくなるらしい。

切り身が浸かるくらいの容器にタレの材料を全部入れ、
15～20分くらいブリを漬け込む。
フライパンに少量のサラダ油を入れ、
食べる時に上になる側から焼いていく。
中火(やや強火)で焦げ目をつける。
両面焦げ目がついたら酒を入れて蓋をし、
2～3分、蒸し焼きにする。
アルコール分が飛んだら漬けていたタレを入れる。
途中、ブリにタレをよくからめつつ、
とろみとテリが出るまでタレを煮詰めて完成！
（結構時間かかります。6～7分？)

また作ってみたいけど、お買い得なブリに出会わないと、なかなか買えそうにない。
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		<title>蒸しプディング</title>
		<link>http://www.studio-hand.com/blog/no6/2004/10/17/745</link>
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		<pubDate>Sun, 17 Oct 2004 01:26:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[先日手に入れた圧力鍋と卵で蒸しプリンを作ってみた。さすが圧力鍋！火にかけている時間なんとは約1分～1分半。ちょっと&#8221;す&#8221;が立っているけれど、30分以内でおいしいプリンができた！
すごく簡単なのでレシピを書いてみたいと思う。と言っても、もともとはネットから仕入れたレシピ。
蒸しプリン(ココット4つ)材料(カラメルソース)グラニュー糖:大さじ2水:約大さじ2
材料(卵液)牛乳:300cc卵:3個(卵2個と卵黄1個)グラニュー糖:大さじ4バニラエッセンス:適宜

小さめの鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水少々(大さじ1くらい)を入れ、中火にかける。
茶色くなったら、水(大さじ1くらい)を入れて手早くかき混ぜる。この時ソースがはねるので注意！火からあげるとすぐに飴が固まりだすのですばやくプリンの器に分ける。
次に卵液。鍋にグラニュー糖と牛乳を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。(沸騰させないように注意！)溶けたらボールに卵をといて、鍋の牛乳を混ぜる。バニラエッセンスを忘れずに。
圧力鍋に水1カップを入れ、卵液を注いだ器を均等に並べる。鍋に蓋をして強火に。
おもりが揺れ出したら弱火にして1分～1分半。火を止めて10分くらいそのまま放置して蒸らす。あとは冷やせばできあがり！

はじめはカラメルソースが飴状態だけど、食べるときはサラサラになります。卵液に生クリームを加えるとまろやかになるかも。
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