ブリの照り焼き
ブリがとてもお買い得だったので、初めて買ってみる。ブリの照り焼きを作った。
インターネットで調べると、意外と作り方は人それぞれだとわかった。
で、様々なレシピの間をとって作ってみた。ブリが国産で新鮮だった為か、ものすごく、美味しかった。
忘れないようにレシピを書いておく。
ブリの照り焼き(2切れ)材料ブリの切り身サラダ油酒:適宜
材料(タレ)醤油:大さじ2砂糖:大さじ2みりん:大さじ2酒:大さじ2
*事前に塩をまぶして10分程置き、水気をふき取ると臭みがとれてもっと美味しくなるらしい。
- 切り身が浸かるくらいの容器にタレの材料を全部入れ、
15~20分くらいブリを漬け込む。 - フライパンに少量のサラダ油を入れ、
食べる時に上になる側から焼いていく。
中火(やや強火)で焦げ目をつける。 - 両面焦げ目がついたら酒を入れて蓋をし、
2~3分、蒸し焼きにする。 - アルコール分が飛んだら漬けていたタレを入れる。
途中、ブリにタレをよくからめつつ、
とろみとテリが出るまでタレを煮詰めて完成!
(結構時間かかります。6~7分?)
また作ってみたいけど、お買い得なブリに出会わないと、なかなか買えそうにない。
投稿日: 2月 27th, 2005 >> レシピ.
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